近日，為了克服豆腐行業麵臨的嚴峻形勢，朝彥發起了一項名為“手工豆腐項目”的新舉措，旨在恢複豆腐的受歡迎程度。其理念是“通過重新評估整個供應鏈中的豆腐價值，改變銷售區域、銷售方式和產品
，創造超越價格的價值，從而振興豆腐市場，並將低價‘戰爭’轉變為公平競爭的“共同創造”。
朝彥社長池田美緒指出
，市場環境嚴峻，“豆腐市場近10年來每年萎縮4～5%，呈(cheng)下(xia)降(jiang)趨(qu)勢(shi)。價(jia)格(ge)上(shang)漲(zhang)導(dao)致(zhi)銷(xiao)售(shou)價(jia)格(ge)上(shang)漲(zhang)
，但(dan)銷(xiao)售(shou)量(liang)卻(que)減(jian)少(shao)。無(wu)法(fa)轉(zhuan)嫁(jia)價(jia)格(ge)上(shang)漲(zhang)的(de)企(qi)業(ye)正(zheng)麵(mian)臨(lin)倒(dao)閉(bi)或(huo)破(po)產(chan)。經(jing)銷(xiao)商(shang)試(shi)圖(tu)通(tong)過(guo)降(jiang)價(jia)吸(xi)引(yin)客(ke)戶(hu)，但(dan)製(zhi)造(zao)商(shang)無(wu)法(fa)提(ti)高(gao)價(jia)格(ge)。前(qian)6家企業的平均銷售價格較低，為89.5日元
，購買者支付價格低於100日元的購買者占所有購買者的比例最高，為65%”。因此
，該公司推出“精釀豆腐項目”，以激活大豆生產商
、製造商和經銷商整個供應鏈上的潛在豆腐愛好者
，並鼓勵人們根據“價值”而不是“價格”來選擇豆腐。（來源：食品新聞）原文鏈接