11月4日，據四川省市場監督管理局官網信息，該局日前印發《四川省預製菜食品安全監督管理辦法（試行）》。 該(gai)辦(ban)法(fa)所(suo)指(zhi)預(yu)製(zhi)菜(cai)也(ye)稱(cheng)預(yu)製(zhi)菜(cai)肴(yao)
，是(shi)以(yi)一(yi)種(zhong)或(huo)多(duo)種(zhong)食(shi)用(yong)農(nong)產(chan)品(pin)及(ji)其(qi)製(zhi)品(pin)為(wei)原(yuan)料(liao)
，使(shi)用(yong)或(huo)不(bu)使(shi)用(yong)調(tiao)味(wei)料(liao)等(deng)輔(fu)料(liao)
，不(bu)添(tian)加(jia)防(fang)腐(fu)劑(ji)，經(jing)工(gong)業(ye)化(hua)預(yu)加(jia)工(gong)（如攪拌、醃製
、滾揉、成型、炒、炸、烤
、煮、蒸等）製成，配以或不配以調味料包，符合產品標簽標明的貯存、運輸及銷售條件，加熱或熟製後方可食用的預包裝菜肴，不包括主食類食品，如速凍麵米食品、方便食品
、盒飯、蓋澆飯、饅頭、糕點、肉夾饃、麵包、漢堡、三明治、比薩等。 預製菜食品標簽應符合《食品安全國家標準 預包裝食品標簽通則》（GB 7718）等(deng)相(xiang)關(guan)規(gui)定(ding)。鼓(gu)勵(li)企(qi)業(ye)在(zai)產(chan)品(pin)研(yan)發(fa)過(guo)程(cheng)中(zhong)進(jin)行(xing)穩(wen)定(ding)性(xing)試(shi)驗(yan)，科(ke)學(xue)合(he)理(li)確(que)定(ding)貯(zhu)存(cun)運(yun)輸(shu)條(tiao)件(jian)和(he)保(bao)質(zhi)期(qi)限(xian)。根(gen)據(ju)產(chan)品(pin)需(xu)要(yao)，在(zai)產(chan)品(pin)標(biao)簽(qian)中(zhong)標(biao)示(shi)食(shi)用(yong)方(fang)法(fa)、烹調方法（如：本產品需經加熱或熟製後方可食用）等deng對dui消xiao費fei者zhe有you幫bang助zhu的de說shuo明ming。鼓gu勵li預yu製zhi菜cai生sheng產chan企qi業ye優you化hua預yu包bao裝zhuang食shi品pin生sheng產chan日ri期qi和he保bao質zhi期qi標biao簽qian標biao識shi。產chan品pin標biao簽qian中zhong不bu得de含han有you虛xu假jia內nei容rong，不bu得de涉she及ji疾ji病bing預yu防fang、治療功能。 鼓勵企業設立預製菜銷售專區，符合保證預製菜食品安全所需的溫度
、濕度等特殊要求
，並製作相關標識以明示告知消費者。 餐can飲yin服fu務wu提ti供gong者zhe采cai用yong預yu製zhi菜cai進jin行xing烹peng飪ren的de，鼓gu勵li在zai餐can飲yin服fu務wu場chang所suo或huo外wai賣mai平ping台tai網wang店dian上shang將jiang預yu製zhi菜cai信xin息xi明ming示shi告gao知zhi提ti醒xing消xiao費fei者zhe
，保bao障zhang消xiao費fei者zhe的de知zhi情qing權quan和he選xuan擇ze權quan。（來源：新京報）